Pourquoi manger sans gluten ?

Le "régime sans gluten" est très à la mode en ce moment, mais attention il peut être très contraignant et doit être prescris uniquement dans certains cas précis.

Qu'est-ce que le gluten ?

Une protéine présente dans le blé (froment, épeautre...), l'orge, le seigle (triticale).

C'est à dire : dans les pâtes, semoule, farine de blé, produits industriels, traiteurs, boulghour, certains fromages et yaourts...

Pourquoi manger sans gluten ?

Le régime est prescris pour les personnes diagnostiquées intoléranctes au gluten ou atteintes de la maladie coeliaque. Dans ce cas le régime devrait être suivi à vie, car il n'existe pas de traitement médicamenteux.

Le gluten et les régimes minceurs ?

Il n'est pas pertinent de le prescrire pour perdre du poids : le gluten n'est en aucun cas responsable des prises de poids.

Attention aux produits sans gluten qui peuvent êtret riches en sucre, bien lire les étiquettes.

Par contre certaines personnes non intolérantes au gluten disent se sentir mieux en mangeant sans gluten : moins de ballonements, troubles digestifs...

Les bienfaits d'un régime sans gluten pour les personnes diagnostiquées non intolérantes au gluten ne sont pas encore prouvés scientifiquement.