Doit-on conserver les oeufs au réfrigérateur ou à température ambiante ?

Pourtant, sur l'emballage , il est indiqué de les" conserver au frais après achat."

Alors, doit-on conserver les oeufs au réfrigérateur ou à température ambiante ?

Pour ralentir ralentir le vieillissement des oeufs et conserver ses qualités jusqu’à la date de consommation, il est conseillé de les conserver au frais (28ème jour après la ponte).

Quand l'oeuf vieilli, il perd de l'eau à travers les pores de sa coquille.

A la place, l'air augmente à l’intérieur de l’oeuf et la membrane protectrice se fragilise.

Pour ces raisons, plus l'oeuf vielli, plus il est conseillé de le cuire.

Les oeufs consommés crus ou à la coque doivent être très frais.